欢迎来到男人世界 移动站
男人世界百科 网站地图

吃鲅鱼鱼头最补脑

2014-09-09 16:21编辑:男人世界

吃鲅鱼鱼头最 补脑 中国中医科学院教授杨力介绍,鲢鱼鱼头的肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一

吃鲅鱼鱼头最补脑
吃鲅鱼鱼头最补脑

        中国中医科学院教授杨力介绍,鲢鱼鱼头的肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鲢鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鲢鱼头不仅可以健脑,还可延缓脑力衰退。鲢鱼鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。烹制鲢鱼头时,一定要将其煮熟、煮透方可食用,以确保安全。将鱼头洗净后入淡盐水中泡一下,还能去除土腥味。鲢鱼头最适合和豆腐、火腿、白菜等食材一起炖汤,味美营养丰富。

  鲅鱼肉质细腻、营养丰富,每100克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等,是人们喜爱的吃法。其实鲅鱼的尾巴才是真正十足的美味。鲅鱼尾里有很多骨髓,吃起来很香,还有很多胶原蛋白。此外,鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

推荐阅读

  • 强力清肺哪家强

    强力清肺哪家强

    ·强力清肺哪家强 1、雪梨 果肉嫩白如雪,其味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、维生素C、胡萝卜素等。有润肺清燥、止咳化...【详细】

  • “拉菲”搅局中国

    “拉菲”搅局中国

    ·3月中旬,拉菲酒庄在山东蓬莱市大辛店镇木兰沟村的丘山山谷奠基。此举一度被解读为:拉菲布局中国,欲本土化突围。然而,头顶拉...【详细】

  • 寿司之神

    寿司之神

    ·他是全球最年长的米其林三星寿司大厨,师傅中的师傅,职人中的职人;日本将他视为国家珍宝,他已经八十五岁高龄,还执着在自己的...【详细】